Zioła w kuchni
Masło z pietruszką i czosnkiem najlepszym lekarstwem
SKŁADNIKI: 200g miękkiego masła (kostka) 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 pałka czosnku szczypta soli Natkę pietruszki świeżą siekamy (ja używam mrożonej już wcześniej posiekanej). Ząbki czosnku obrać i wycisnąć przez praskę (ewentualnie posiekać nożem). Jeżeli chcemy mieć bardzo drobne kawałeczki czosnku i pietruszki można zmiksować blenderem. Wszystkie składniki łączymy. Takie masło bez problemu … Czytaj dalej
Syrop różany na miodzie lipowym
Idealny „lek” na przeziębienie i wzmocnienie organizmu. Zalecany w zakażeniach bakteryjnych z wysoką gorączką. Jest bardzo bogaty w łatwo przyswajalną witaminę C. Działa skutecznie na błony śluzowe całych dróg oddechowych. Upłynnia wydzielinę zalegającą w oskrzelach i gardle. Idealny na kaszel. Miodem tym leczono powszechnie bóle głowy. Pomaga po za tym w napięciu nerwowym, bezsenności, stanach … Czytaj dalej
Przyprawa do piernika
Przyprawa do piernika charakteryzuje się głębokim korzennym aromatem i słodko-pieprznym smakiem, o złocistobrązowym kolorze. Zawiera gotową, doskonale dobraną kompozycje aromatycznych przypraw. Od przyprawy pieprznej, czyli jak się dawniej mówiło „piernej” pochodzi nazwa piernika. Przepis na piernik pochodzący z 1725 roku, z książki „Compendium medicum auctum, to iest krótkie zebranie i opisanie chorób, ich różności, przyczyn, znaków, sposobów … Czytaj dalej
Ziołowe afrodyzjaki
Niektóre przyprawy i napoje ziołowe działają orzeźwiająco na układ nerwowy. Także zwiększa krążenie krwi, co powoduje lepsze ukrwienie narządów płciowych. Do cenionych afrodyzjaków z grupy ziół należą: Anyż – szczególny smak, jaki nadaje napojom, potęguje radość. Anyż znali już Rzymianie podając na swych słynnych ucztach anyżowe ciasteczka jako ostatnie danie. starożytni grecy i rzymianie wierzyli, … Czytaj dalej
Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego (miodek majowy)
Znany w kuchni śląskiej jako produkt zastępujący naturalny miód. Charakteryzuje się ciemno – bursztynową barwą i przyjemnym zapachem. SKŁADNIKI: 250-400 kwiatków mniszka lekarskiego 1 kg cukru 1 litr wody 1 cytryna Zebrać otwarte kwiaty mniszka lekarskiego (w samo południe) i rozłożyć je na białym papierze aby mogły robaczki … Czytaj dalej
Pesto (Włochy)
Na bazie liguryjskiej oliwy z oliwek oraz rozpowszechnionych tam na dużą skalę ziół wytwarza się różnego rodzaju sosy i pasty. Znaną na całym świecie pastą jest pesto. Pesto z Ligurii produkowane jest z bazylii, oliwy extra vergine, czosnku, orzeszków pinii oraz sera (parmezanu lub grany). Stolicą pesto jest Genua i to właśnie tutaj … Czytaj dalej
Zioła prowansalskie (fran. herbes de Provence)
Nazwa tej mieszanki pochodzi od nazwy regionu we Francji – Prowansji, znanej z obfitości ziół aromatycznych. Zioła prowansalskie zawierają w swoim składzie duże ilości substancji czynnych, takich jak: olejki lotne, garbniki, gorycze, które pobudzają zmysł powonienia i smaku, wzmagają apetyt oraz korzystnie wpływają na trawienie. Dodane do potraw zapewniają im niepowtarzalny smak i aromat. … Czytaj dalej
